Numa tigela, com o auxílio de um garfo, amasse (ou pique com a faca) a lingüiça fresca sem a pele e debulhada e misture com cebola bem picadinha e cebolinha picada a gosto. Reserve.
Numa frigideira com 25 cm de diâmetro coloque um fio de azeite e espalhe uniformemente a mistura de lingüiça (reservada acima).
Leve à frigideira no fogo médio e deixe a pizza dourando o lado de baixo por 3 a 5 minutos até que seque o líquido. Vire a pizza como se fosse uma panqueca para dourar o outro lado. Enquanto estiver dourando o outro lado, mexa a frigideira constantemente para não grudar.
Cubra com queijo mussarela ralado e a cobertura de sua preferência. Tampe a panela e deixe por mais 3 minutos até que o queijo derreta.
Rendimento: 1 pizza de lingüiça média
Opções de Cobertura:
- MARGUERITA - tomates cortados em rodelas e folhas de manjericão
- ESCAROLA - escarola refogada
- COUVE-MANTEIGA - couve-manteiga refogada
- ALHO-PORÓ - alho-poró refogado
