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Ingredientes
 Massa:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 150 g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara de café de água Sal
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
- Salsa e cebolinha picadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Requeijão culinário em lascas.
Modo de Preparo
Massa:
- Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos.
- Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa.
- Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
- Deixe descansar por meia hora.
Recheio:
- Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
- Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
- Refogue mais um pouco.
- Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.
- Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta.
- Reserve e deixe esfriar.
Montagem:
- Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder.
- Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
- Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
- Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
- Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente.
- Fica parecendo uma massa folhada, crocante
Outros detalhes
Tempo para fazer: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
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