Ingredientes
 - 7 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 7 claras
- 1 pitada de sal
Para o creme inglês:
- 7 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de leite fervente
- 1/2 fava de baunilha raspada
Modo de Preparo
- Leve ao fogo alto para ferver mexendo sempre até o açúcar dissolver.
- Pare de mexer e deixe a calda caramelizar, até ficar dourada.
- Numa batedeira, misture 7 claras com 1 pitada de sal.
- Bata até ficar em ponto de neve (picos firme) e sem parar de bater.
- Despeje a calda de caramelo em fio até obter uma mistura com cor uniforme e a calda ficar bem dissolvida.
- Coloque a mistura numa forma para pudim (26 cm de diâmetro), untada com manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 7 min até ficar firme.
- Desenforme sobre um prato e deixe amornar.
- Regue o molotoff ainda morno com creme inglês e deixe esfriar.
- Sirva bem gelado.
Para o creme inglês:
- Numa batedeira, coloque 7 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal e bata por 5 min até esbranquiçar.
- Acrescente aos poucos 2 xícaras (chá) de leite fervente, junte 1/2 fava de baunilha (em raspas).
- Transfira essa mistura para uma panela e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre por 12 min até ficar levemente espessa.
- Deixe esfriar.
Outros detalhes
Tempo para fazer: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Outras receitas semelhantes
|
