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 Alimentação contendo sementes trás benefícios para a saúde, pois elas são fonte rica de vitaminas C, E, complexo B e sais minerais como potássio, ferro, cálcio, zinco e magnésio. Por isso, sementes nos fornecem antioxidantes para combater os radicais livres que danificam as células do corpo. Sementes ainda contêm muita fibra alimentar, a qual regulariza o funcionamento do intestino e evita prisão de ventre entre outros problemas.
Propriedades de algumas sementes
* Papoula: As sementes da papoula são utilizadas principalmente no preparo de pães e doces, e como aromatizante.
* Gergelim: Essas sementes são ótima fonte de proteínas. Além disso, gergelim também é rico em gordura, da qual pode-se fabricar um óleo comestível popular na cozinha oriental. A semente do gergelim é muito utilizada para dar sabor a pães.
* Girassol: O óleo de semente de girassol é bastante popular na Europa. As sementes de girassol são ricas em Vitaminas E, D e complexo B.
* Alcaravia: O óleo extraído da alcaravia é utilizado em países do norte da Europa.
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